Bạn chưa đăng nhập Đăng ký
 

Món ăn kèm

Cách làm củ kiệu cho ngày Tết

Ngày cập nhật 17.01.2012
(SSM) - Món bánh chưng không thể thiếu củ kiệu, vì nó sẽ tăng vị ngon của bánh chưng và cũng giúp việc ăn bánh chưng lâu ngán hơn. Củ kiệu cũng là món để các đấng mày râu lai rai với bạn bè trong những ngày Tết này.
Khẩu phần: Chuẩn bị: Thực hiện:
Nguyên liệu
1kg củ kiệu
300gr đường
600ml giấm ăn
Muối hột
Tro bếp
Phèn chua
Vôi

 
Hướng dẫn nhanh

Chú ý khi cắt rễ củ kiệu thì tránh cắt phạm vào củ để tránh bị úng, mất độ giòn sau khi ngâm. Ăn củ kiệu với tôm khô sẽ ngon hơn.

Thực hiện

- 1 kg củ kiệu cắt bớt rễ và lá, ngâm với 1 lít nước hòa với 1 tô tro bếp để lắng, lấy nước trong qua 1 đêm, sau đó xả nước lạnh, để ráo.

 
- Trộn củ kiệu với 1 muỗng canh muối hột, phơi nắng 3-4 ngày. Sau đó, xả nước lạnh.
 
- Ngâm với 1 lít nước và 1 muỗng súp phèn chua khoảng 2 giờ, xả sạch, phơi nắng nửa ngày, sau đó xả sạch bằng nước lạnh, ngâm vào nước vôi trắng khoảng 2 giờ, xả nước, phơi nắng thêm 1 ngày nữa cho hơi héo, lột bớt lớp vỏ ngoài cho sạch đẹp. 

- Xốc kiệu đã phơi khô với 50g đường, che bằng một lớp vải mùng tránh bụi, đem ra phơi nắng cho thấm đường.
 
 
- Nấu 600ml giấm và đường còn lại để nguội, lược sạch. Xếp củ kiệu vào keo thủy tinh, đổ nước giấm đường để nguội vào. Nếu muốn nước trong hơn, thay nước giấm đường sau 5 ngày ngâm. Dùng được sau 5 ngày. 
 
 
Bài và ảnh: Thi Giang

1 0
Bình luận
 
CÁC MÓN ĂN LIÊN QUAN
Cải dưa giảm mệt mỏi cho mẹ bầu
Cải dưa có thể tăng hàm lượng dưỡng khí đại não, kích thích đại não sử dụng dưỡng khí, có tác dụng làm tinh thần sảng khoái, giải trừ mệt mỏi khá thích hợp cho phụ nữ mang thai.
Vàng rụm phô mai chiên giòn
(SSM) - Phô mai là món ăn được rất nhiều phụ huynh lựa chọn vì dễ ăn và cung cấp khá đầy đủ các chất dinh dưỡng. Để món ăn này thêm hấp dẫn, Sức Sống Mới sẽ giới thiệu đến các bạn một biến tấu rất đơn giản, dễ làm của món ăn này.
Gà nhồi dâu tây xốt rượu champagne
(SSM) - Bữa ăn ngày tết sẽ thêm hấp dẫn hơn với một món ăn có vị chua ngọt từ dâu tây và một chút cay nồng của rượu vang. Hãy hoàn thiện thực đơn cho gia đình bằng món gà nhồi dâu tây xốt rượu champagne
Gỏi thơm khô bò
(SSM) - Tận dụng những đồ ăn có sẵn trong nhà để làm thành món gỏi thơm khô bò để đãi mọi người trong ngày Tết. Đây là món ăn chơi ngon và lạ miệng.
Trước 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
tìm kiếm nhanh
  • Tìm
xem nhiều nhất
Tín đồ làm đẹp
Giúp môi hồng nhờ tẩy da chết Cách tẩy da chết cho môi tại nhà sẽ giúp chị em bớt lo lắng với đôi môi xỉn màu. Đọc thêm
Vui sống
Thực phẩm có thể giúp bạn đẩy lui sự mệt mỏi Quả đúng như người ta vẫn thường nói thực phẩm góp phần làm nên con người. Sở dĩ có thể nhận định như vậy là vì sức khỏe thể chất và tinh thần của chúng ta có mối liên hệ trực tiếp đến những thức ăn mà ta cung cấp cho cơ thể hàng ngày. Và mỗi loại thực phẩm có công dụng tuyệt vời riêng Đọc thêm
SSM Club
Đắng cay đời má (SSM) - Gần 30 năm gói ghém nuôi các con ăn học thành tài, có bao giờ má nghĩ cho mình. Món ăn gắn liền với cuộc đời cơ cực của bà cũng mặn đắng không kém. Đọc thêm

Tín đồ làm đẹp

Trang điểm
Cách trang điểm
Đồ trang điểm
Thời trang
Thời trang của sao

Vui sống

Nấu gì hôm nay

Bạn cần biết

Mua sắm
Rẻ bất ngờ
Ở đâu - Có gì mới?

SSM Club

SSM TV