Bạn chưa đăng nhập Đăng ký

Mẹo chiên khoai tây ngon và giòn mê ly

Lượt xem 2430
Ngày cập nhật 25.11.2011
(SSM) - Một trong số những món ăn có thể "dụ dỗ" được trẻ con và khiến người lớn chép miệng thèm thuồng chính là món khoai tây chiên. Mùa lạnh mà ngồi nhăm nhi đĩa khoai chiên giòn tan, chấm thêm một tí bơ hoặc tương cà, tương ớt thì còn gì bằng.
 
Sức Sống Mới sẽ tặng bạn bí quyết chiên khoai thơm giòn mê ly không thua ngoài tiệm đâu nhé:
 
Chọn khoai ngon
 
Khâu mua nguyên liệu tuy nhỏ nhưng quyết định chất lượng của món ăn cuối cùng. Chọn của khoai vỏ nhẵn, không mọc mầm hoặc bị lõm. Các củ to vừa phải và đều thì các miếng khoai cắt ra mới đẹp.
 
Cắt khoai đều
 
Khoai cắt dạng thanh dài và phải vuông bằng nhau để khi chiên sẽ vàng đều. Nếu bạn cắt khoai bằng dao răng cưa thì món ăn đẹp mắt mà diện tích tiếp xúc với dầu cũng tăng nên khoai giòn hơn.
 

 
Ngâm nước muối
 
Sau khi cắt ngâm khoai trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút rồi vớt ra để ráo.
 
Luộc sơ khoai
 
Cho khoai vào nồi nước luộc sơ, đừng luộc chín quá khoai bị mềm và nát. Luộc khoai trước thì khi chiên khoai sẽ chín nhanh, lớp vỏ ngoài giòn tan mà bên trong vẫn bùi.
 
Vớt ra rổ to để khoai tơi ra mau nguội hoặc tưới qua nước lạnh. Để khoai thật ráo rồi cho vào hộp cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-30 phút trước khi chiên.
 

 
Chiên hai lần
  • Dầu phải ngập thì khoai mới giòn. Nếu sợ dầu mỡ nhiều mà cho ít dầu thì khoai sẽ không vàng đều mà lại ngấm dầu. Bạn nên chiên khoai bằng nồi hoặc chảo kích cỡ vừa phải để tiết kiệm dầu và dễ chiên hơn.

  • Vặn lửa to và để lửa sôi thật già rồi mới cho khoai vừa lấy từ tủ lạnh vào chiên. Vì khoai đã được luộc chín sơ nên chỉ cần lớp vỏ ngoài hơi vàng là được.

  • Vớt khoai ra giấy thấm dầu và để nguội. Sau đó để dầu sôi trở lại bỏ khoai vào và đảo qua một lần nữa. Chiên nhiều lần thì khoai sẽ giòn hơn rất nhiều. Nhưng lưu ý chiên đi chiên lại sẽ không tốt cho sức khỏe đâu nhé, hai lần là khoai đủ ngon rồi đấy.

Với các tín đồ của khoai tây chiên, bạn có thể chiên sơ khoai rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh để dành ăn dần. Khi muốn ăn, lấy từ ngăn đá ra không cần rã đông mà chiên ngay với dầu sôi. Đảm bảo sẽ giòn mê ly nhé.
 
Thêm mùi vị
 
- Vị mặn: rắc một chút muối tinh (loại hạt mịn và trắng) và xóc nhẹ để muối bám đều vào khoai mới chiên. Tùy lượng khoai mà tăng lượng muối nhưng đừng cho nhiều quá.
- Vị bơ tỏi: phi thơm bơ và tỏi rồi cho khoai vừa chiên vào xóc đều. Khoai sẽ thơm ngon hơn rất nhiều nhưng cũng dễ bị mềm hơn.
 

 
Ăn ngay kẻo nguội
 
Tại sao ăn ở tiệm, khoai luôn giòn và ngon hơn? Câu trả lời là vì bạn luôn được ăn khoai nóng đầu bếp vừa mới chiên xong. Ở nhà, hãy áp dụng tương tự nhé: ăn khi khoai vừa chiên xong là ngon nhất. Nếu để nguội thì có áp dụng bí quyết nào khoai cũng không ngon đâu nhé.
 
Chúc cả nhà ngon miệng với món khoai tây chiên giòn mê ly.
MT
3 1  
Bình luận
 
Phân biệt tôm cá đồng và tôm cá nuôi
Tôm cua cá sống trong đồng ruộng, sông hồ thường chắc thịt, tươi ngon hơn hẳn loại được nuôi bằng thức ăn công nghiệp.
0
Mẹo vặt với đường
Đường là loại gia vị thường được sử dụng trong nhà bếp. Bạn có biết đường còn nhiều công dụng khác nữa?
0
Cách chọn mua, bảo quản và chế biến súp lơ
Là một loại rau xanh phổ biến và được yêu thích, tuy nhiên để chọn và chế biến được súp lơ sao cho tươi ngon nhất là điều mà không phải bà nội trợ nào cũng biết rõ.
0
Lợi ích và tác dụng phụ của tôm hùm
Tôm hùm thức ăn chủ yếu thức ăn tươi sống: cá, cua, sò và trai. Tôm hùm có một chế độ ăn uống rất lành mạnh, do đó sẽ mang lại lợi ích cho con người.
0
Mẹo kho cá ngon
(SSM) - Tiết trời lạnh lạnh, được ăn cơm nóng với món cá kho đậm đà thì không gì tuyệt bằng. Nhưng làm sao để có món cá kho thật ngon? Hãy cùng thử những mẹo vặt sau của SSM nhé!
0
Bí quyết để nồi nước dùng không bị đục
(SSM) - Chế biến làm sao để nồi nước dùng không bị đục là cả một nghệ thuật. Những mẹo vặt sau của SSM sẽ giúp bạn có một nồi nước dùng trong và ngon.
1
Phân biệt tôm cá đồng và tôm cá nuôi
Tôm cua cá sống trong đồng ruộng, sông hồ thường chắc thịt, tươi ngon hơn hẳn loại được nuôi bằng thức ăn công nghiệp.
0
Mẹo vặt với đường
Đường là loại gia vị thường được sử dụng trong nhà bếp. Bạn có biết đường còn nhiều công dụng khác nữa?
0
Lợi ích và tác dụng phụ của tôm hùm
Tôm hùm thức ăn chủ yếu thức ăn tươi sống: cá, cua, sò và trai. Tôm hùm có một chế độ ăn uống rất lành mạnh, do đó sẽ mang lại lợi ích cho con người.
0
Cách chọn mua, bảo quản và chế biến súp lơ
Là một loại rau xanh phổ biến và được yêu thích, tuy nhiên để chọn và chế biến được súp lơ sao cho tươi ngon nhất là điều mà không phải bà nội trợ nào cũng biết rõ.
0
Mẹo kho cá ngon
(SSM) - Tiết trời lạnh lạnh, được ăn cơm nóng với món cá kho đậm đà thì không gì tuyệt bằng. Nhưng làm sao để có món cá kho thật ngon? Hãy cùng thử những mẹo vặt sau của SSM nhé!
0
Bí quyết để nồi nước dùng không bị đục
(SSM) - Chế biến làm sao để nồi nước dùng không bị đục là cả một nghệ thuật. Những mẹo vặt sau của SSM sẽ giúp bạn có một nồi nước dùng trong và ngon.
1
Mách bạn cách xào rau thật xanh
(SSM) - Bạn dự định sẽ đãi chàng một bữa cơm ngon tuyệt nhưng vừa dọn ra thì chàng đã nhăn mặt vì đĩa rau xào hơi bị “thiếu sức sống”. Sức Sống Mới xin mách bạn cách xào ngon mà vẫn giữ được màu xanh.
2
12 “tuyệt chiêu” cắt hành không sợ cay mắt
(SSM) - 12 “tuyệt chiêu” đơn giản sau đã được nhiều chị em nội trợ áp dụng thành công. Nó sẽ giúp bạn cắt hành nhuần nhuyễn mà không lo giàn giụa nước mắt.
1
Tín đồ làm đẹp
Để có da "chocolate" gợi tình như Đoan Trang (SSM) - Với một làn da nâu mịn màng, khỏe khoắn, gợi cảm đầy sexy, “thỏi chocolate” Đoan Trang khiến không ít bạn gái trẻ thay đổi hẳn quan niệm “da trắng mới đẹp”. Nhưng làm cách nào để có được làn da đầy quyến rũ này?
Đọc thêm
Vui sống
Rèm xinh cho nhà đẹp (SSM) - Không chỉ điều tiết ánh sáng cho không gian trong nhà, nhiều loại rèm ngày nay còn được thiết kế với chức năng trang trí, làm điểm nhấn tạo phong cách, thậm chí người ta chọn rèm như một vách ngăn nhẹ giúp tách biệt không gian một cách mềm mại.
Đọc thêm
SSM Club
Danh sách 5 bạn đọc may mắn nhận quà từ nhãn hàng DON (SSM) - Xin chúc mừng 5 bạn đọc may mắn sau đây đã nhanh tay nhận được phần quà là 1 chiếc áo thun cực cool dành cho bé trai của nhãn hàng thời trang DON!
Đọc thêm
doan du
Các tạp chí hay dặn chị em rằng, cánh đàn ông chỉ hăm hở vào cuộc và tìm mọi cách về đích càng sớm càng tốt, thế nên phải giúp… hắn ta hiểu rằng ái ân là một nghệ thuật chứ không phải là một môn thể thao cần “hạ gục nhanh, tiêu diệt gọn”. Và thường thì các chuyên gia hay đưa ra nhiều bước để cả hai cùng nói “tuyệt vời”. Buồn cười nhất là cánh mày râu thường lắc đầu hoặc cười như mê sảng. Bởi vì bản chất của ái ân là ái ân, chứ không phải là vì rượu vang hay nến thơm… Đàn bà thường tin rằng, những gã đàn ông đến lúc quyết định… nã đạn vào mục tiêu vẫn vẫn thì thầm vào tai mình “Anh yêu em” là những người yêu mình thật lòng. Nhưng ai mà biết được! Bởi vì, đàn ông vốn là giống loài kiệm lời, anh ta cũng tin rằng, tình dục là một môn thể thao, càng nhanh càng về đích sớm càng tốt. Còn nếu muốn chứng minh độ dẻo dai lâu bền của cơ bắp, thì anh ta sẽ không có thời gian và tâm trí vào chuyện gì ngoài việc chú ý… luyện cơ bắp trong suốt cuộc đua. Vậy thì cái câu “Anh yêu em” đó chỉ dành cho những kẻ kém tự tin, mê tạp chí dành cho phụ nữ, tin vào chuyện… thần tiên mà thôi. Hoặc cái câu đó đã được rèn luyện cực kỳ kỹ lưỡng, ở nhiều cái giường khác nhau, với nhiều khuôn mặt khác nhau, thành thục đến mức lần nào cũng run rẩy như mới nói lần đầu và nói lần duy nhất! Tôi có một cái tội là đọc chuyện tình rất sớm, khoảng 13-14 đã đọc những cuốn truyện dịch của nước ngoài, đặc biệt là những cuốn của Sydney Seldon. Khi ấy thấy một đời sống yêu đương tình dục của một gã độc thân hay một cô nàng bốc lửa quả tưng bừng và đủ chiêu trò không ai giống ai. Nghĩ rằng, làm người lớn sẽ rất vui thú và khi ấy từng nghĩ đến khi 18 sẽ phải làm được điều đó với một cô gái nào đó và cũng nói một câu như nhân vật của Sydney Seldon: “Tuyệt vời! Em đang ở đâu khi anh 13 tuổi” và kết thúc một hiệp chiến chinh. Hoặc tệ nhất cũng sẽ nói một câu: “Sao đến giờ anh mới gặp được em”. Kiểu sến lụa sến là, sến tình ái! Rồi đến khi lâm trận lần đầu, lúng túng đến mức chẳng những không nói nổi một câu mà còn tự hậm hực vài hôm sau, vì làm một chiến binh quá tệ hại. Qua cái lần đầu khó khăn đó, về sau cũng thấy mọi điều đi vào quy củ, như các cụ yêu nhau muôn đời vẫn thế, nhưng không đời nào nói được câu “Em ở đâu….” hay  một câu nào đó ve vuốt giác quan. Hành trình từ khởi đầu cho đến kết thúc diễn ra trong im lặng. Sự im lặng hối hả. Và lần nào kết thúc cũng nhìn nhau mỉm cười. Có lẽ câu nói duy nhất trong hành trình yêu đương là một nụ cười. Mà thấy thế cũng được rồi. Nụ cười vừa đủ cho sự thỏa mãn. Chứ biết nói gì đây, khi hiểu nhau đến từng chân tơ kẽ tóc? Nói ra lại ngượng cả miệng, thấy mình thảo mai… Phụ nữ thường thích hỏi rằng anh thấy thế nào? Anh có hài lòng không? Còn đàn ông thì thường ít khi hỏi em thấy thế nào và đánh giá anh ra sao? Chỉ những anh chàng huênh hoang và khoái biểu dương lực lượng mới hay thốt những lời trơ trẽn kiểu, có vượt mong đợi của em không. Nếu đàn ông khoe với phụ nữ về khả năng chiến đấu dẻo dai, nghĩa là anh ta đã từng nhiều lần sượng mặt vì thất bại nên phải tìm mọi đường bền bỉ, tránh cảm giác thua cuộc. Hoặc đơn giản, anh ta là một kẻ khoác lác. Phụ nữ thích nói câu chuyện gì đó sau khi ái ân. Còn đàn ông thì muốn đi ngủ. Nên lắm nàng hay khóc nhè vì mấy chuyện đâu đó, kiểu là bỏ mình tôi chơ vơ trong đêm còn anh ta thì lăn ra ngáy. Thực ra thì cái này cũng tùy hứng, đàn ông lăn ra ngủ chứng tỏ anh ra rất thành thật và sòng phẳng. Cái gì đã xong là xong! Và lăn ra ngủ không có nghĩa là coi đối phương chẳng ra gì. Mà là bản chất đàn ông là thế thôi. Còn nếu muốn nói chuyện ngon ngọt vuốt ve, cứ đề nghị và một người đàn ông dám yêu thì cũng sẽ biết cách sao cho vừa vặn với một mối tình, trong đó có cả sự hòa hợp về sex. Nhưng mà vừa lâm trận xong lại còn căng óc ra nói chuyện và tìm cách vuốt ve nhau, xem chừng là gây sức ép quá lớn cho cơ thể. Thế thì sao không nằm yên và cứ giả bộ… nhìn nhau không nói nên câu, và mỉm cười. Sau nụ cười đó rồi dần đi vào giấc ngủ. Có trời mới biết mình cười vì điều gì. Và mình ngủ từ lúc nào… Mình nói chuyện gì khi mình nói chuyện tình? Câu hỏi nghe cho hay, chứ thực ra là cái miệng không nên nói khi tất cả các bộ phận khác của cơ thể đang… lên tiếng. Hãy để cái miệng nghỉ ngơi cho những bộ phận khác… lên ngôi!
15 2