Món ăn hàng ngày

Bột chiên

: 15 phút

Khẩu phần: 8 phần

Giá tiền: 40.000 đồng

 

Nguyên liệu:

 

- 500 g bột gạo loại ngon

- 25 g bột năng

- 8 trứng gà

- 100 g cải xá pấu (củ cải muối), ngâm nước ấm, xả sạch nhiều lần cho hết vị mặn

- 2 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống

- 8 chén nước ấm

- 1 muỗng súp dầu ăn

- Mỡ nước để chiên

- Hành lá, rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ

- Hắc xì dầu

- Đu đủ bào, cà rốt ngâm giấm đường chua ngọt

- Nước chấm: nước tương ngon, đường, giấm đen, hạt nêm Knorr từ thịt thăn và xương ống, tương ớt.

 

:

1. Khuấy đều bột gạo, bột năng với nước ấm. Nêm vào 1 muỗng súp dầu ăn, 2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt thăn và xương sống. Đặt nồi bột lên bếp, khuấy đều tay trên lửa nhỏ cho đến khi bột trong và đặc lại. Cho bột vào khuôn, hấp 30 phút, để nguội, cho vào ngăn mắt tủ lạnh, hôm sau lấy ra chiên. 

2. Cắt bột thành miếng vuông vừa ăn, dày khoảng 0.5 cm. Rưới hắc xì dầu lên bột, trộn đều. Chảo nóng, cho vào 2 muỗng súp mỡ nước, cho 10 - 12 miếng bột vào chiên vàng mặt, rắc cải xá pấu, đập vào 1 quả trứng gà, tán đều ra, rắc thêm một ít hành lá, rồi lật úp lại cho vàng mặt kia.

3. Pha nước chấm: Hòa tan 200ml nước tương với 120g đường, 100ml nước sôi, 50ml giấm đen và 1 muỗng cà phê hạt nêm Knorr  từ thịt thăn và xương ống. Đặt lên bếp, khuấy cho gia vị tan đều. Nước chấm bột chiên có vị đậm đà, chua ngọt vừa miệng là được.

 

Thưởng thức: Dọn bột chiên cùng với nước chấm, đồ chua và tương ớt.

 

Mách nhỏ: Khi thực hiện món bột chiên, bạn nên hấp bột trước một đêm, để nguội, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, hôm sau chiên mới ngon.