Món ăn tốt cho sức khỏe

Salad táo

Bước 1: Sơ chế

• Cắt thịt xông khói thành miếng vừa ăn, chiên sơ với dầu ô liu, cho vào giấy thấm dầu. (Nếu muốn ăn cá hồi xông khói thì cho cá hồi xông khói vào lò nướng, nướng cho nó vàng thơm rồi lấy ra xé sợi trộn vào salad).
• Rửa sạch dưa leo, bỏ ruột, xắt khúc 6cm và xắt sợi mỏng khoảng 5 ly, rồi ngâm đá lạnh.
• Gọt sạch vỏ ½ táo đỏ và ½ táo xanh hoặc để nguyên (tùy theo ý thích), bỏ ruột và hột, xắt lát mỏng rồi ngâm nước đá có pha ½ muỗng cà phê nước cốt chanh và 1 muỗng súp đường để táo không bị đen mà còn làm cho táo giòn hơn.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa, cắt khúc 6 cm, xắt sợi mỏng 5 ly.
• Ớt đỏ Đà Lạt bỏ ruột, xắt sợi.
• Hành tây xắt sợi ngâm đá lạnh.

Bước 2: Làm nước xốt

• Gọt sạch vỏ, bỏ hột ½ táo đỏ và ½ táo xanh còn lại. Xắt nhỏ cho vào chén hấp cách thủy 15 phút.
• Sau đó đem chén táo hấp cho vào máy xay (lấy cả nước hấp táo), với 150g dầu ô liu (hoặc dầu ăn) + 3 muỗng súp nước tương + 1 muỗng súp đường + 1,5 muỗng súp mù tạt vàng + 1,5 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng hạt nêm từ nấm và rong biển có thành phần Nấm ngọt dịu và Rong Biển thanh mát là tuyệt chiêu cho các món rau ngon, làm dậy lên hương vị tươi ngọt thanh mát tự nhiên. Xay mịn tất cả hỗn hợp trên cho ra tô.

Bước 3: Trình bày

• Lấy rau củ đang ngâm đá vớt ráo cho vào thau: táo, dưa leo, cà rốt, củ hành tây, ớt Đà Lạt. Trộn đều chúng lên. Chế 2/3 nước xốt vào trộn. Cho hỗn hợp ra đĩa rồi xếp thịt lên mặt, chan ít xốt còn lại, đặt 3 lá húng lủi ở giữa.