Bạn chưa đăng nhập Đăng ký
 

Nem thịt

Ngày cập nhật 03.11.2011
Trong chủ đề chuẩn bị đồ nguội đón Tết, Nấu gì hôm nay sẽ chia sẻ với các bạn cách làm nem chua Huế, một món "nhắm" đặc sản rất ngon cho ngày Tết.
Khẩu phần: 0 Người Chuẩn bị: 10 Phút Thực hiện: 30 Phút
Nguyên liệu


- 1 kg thịt nạc, chọn nạc đùi sau, thịt có màu trắng hồng, mua về làm liền mới tốt
- 200 g da heo, lựa loại mỏng, cạo rửa sạch
- 1 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê đường phèn loại nhuyễn
- 1 muỗng cà phê thính: gạo rang vàng xay nhuyễn
- 3 múi tỏi, lột vò, giã nhuyễn


- Vật liệu gói:


+ Lá chùm ruột hoặc lá vông, rửa sạch, lau khô
+ Lá chuối hoặc lá dong rửa sạch, lau khô, cắt miếng chữ nhật
+ Lạt buộc


Hướng dẫn nhanh

Thực hiện


Bước 1: Kho khô nước mắm ngon


- Cho nước mắm ngon vào nồi, cho tiếp đường, muối, tỏi vào kho khô.


Bước 2: Luộc da heo và quết thịt nạc


- Da heo luộc vừa chín, vớt ra, lau khô, lạng mỏng, cắt sợi chỉ, cho thính vào trộn đều, hong cho khô ráo.
- Thịt nạc lạng bỏ bạng nhạng, lau cho ráo, cắt lát mỏng trộn với chút muối cho vào cối quết thật nhuyễn (nếu xay thịt nạt bằng máy cũng nên cho vào cối quết lại cho nạc rút thì nem mới giòn ngon).
- Lấy thịt heo quết trộn chung, nhồi kĩ với da heo, nước mắm kho, ém chặt khoảng 30 phút.


Bước 3: Gói nem


- Vo từng viên tròn lớn hơn trái nhãn, vắt cho chặt. Cho từng viên nem vào lá chùm ruột hoặc lá vông. Sau đó gói kín lại bằng lá chuối hoặc lá dong. Ghép lại thành từng cặp rồi cột bằng sợi lạt hoặc sợi thun treo lên.
- Nếu trời nóng thì để trong 2 ngày 2 đêm là dùng được, trời lạnh thì nên để 3 ngày 2 đêm.


Mách nhỏ:


Thịt heo tươi sẽ tạo cho nem có độ kết dính. Nếu xay thịt nạc thì cũng nên cho vào cối quết lại cho nạc rút thì nem mới giòn ngon.

nem-thit-lon

1 0
Bình luận
 
Ốc nấu chuối đậu
(SSM) - Bữa cơm chiều nếu được dọn cùng với món ốc đậu chuối đậu thì khó ai cưỡng nổi món ăn miền Bắc dân dã nhưng thật mặn. Nếm thử một lần khó quên được vị bùi bùi, chát chát của chuối, độ dai ngọt của ốc và hương vị thơm lừng của nghệ hòa quyện vị béo ngậy của thịt ba chỉ, đậu phụ và ấm áp vị lá tía tô.
Bún chả cá thác lác.
(SSM) - Trời hơi se lạnh, nhưng có những trưa vẫn còn sót chút oi ả mùa hè. Bạn thèm món gì đó nhè nhẹ, dễ ăn, nhưng thoáng chút cay nồng của ớt, và đậm đà rau gia vị. Vậy nấu món này: bún chả cá thác lác.
Lẩu vịt miền Tây
Nấu gì hôm nay mời bạn cùng vào bếp để làm món Lẩu vịt miền Tây, một món ăn đặc sản của vùng sông nước.
Muối sả mắm ruốc kho
Nấu gì hôm nay sẽ giới thiệu với các bạn một món ăn dân dã mang đậm hương vị của ruốc Huế, món Muối sả mắm ruốc kho.
Tín đồ làm đẹp
Ngất ngây vẻ đẹp quyến rũ của Lý Nhã Kỳ Lý Nhã Kỳ đặc biệt yêu thích trang phục có ánh sắc vàng, năm nay cô chọn những chiếc áo có tông màu vàng lấp lánh làm tông màu chủ đạo. Đọc thêm
Vui sống
Đi đâu chơi gì ngày Valentine SSM - Đón Xuân mới an vui và tận hưởng lễ tình nhân ngọt ngào Đọc thêm
SSM Club
Bài viết: "Hạnh phúc quanh ta" (SSM)- Không có khó khăn nào là không thể giải quyết và cũng không có chông gai nào là không thể vượt qua, quá khứ chỉ là sự trải nghiệm chứ không phải là nỗi đau. Đọc thêm