Bạn chưa đăng nhập Đăng ký
 

Mẹo làm bếp

9 kiểu kết hợp món ăn cần tránh

Ngày cập nhật 02.01.2012
Trong ăn uống hàng ngày, có những món ăn khi kết hợp với nhau gây nguy hiểm và biến chứng khó lường, hãy tham khảo một số món ăn kị nhau sau đây để phòng tránh khi thưởng thức và chế biến.
 
1. Rượu và trà
 

Các kiểu kết hợp cần tránh

 

 
Một số người sau khi uống rượu lại nghĩ rằng uống nhiều trà có thể giúp giả rượu, nhưng thực tế lại làm cho cơ thể nôn nao thêm mà thôi. Ít người biết rằng, trong trà cũng có chứa caffein như cà phê, vì vậy, khi kết hợp với rượu sẽ cho hậu quả xấu, thậm chí còn làm tăng cơn say rượu, khiến bạn đau đầu không chịu nổi.
 
2. Cá tươi và rượu
 

Kết hợp nên tránh

 

Vitamin D có nhiều trong cá, gan cá, dầu gan cá… Khi ăn cá cùng với uống rượu sẽ giảm thiểu sự hấp thu vitamin D xuống rất nhiều. Nếu không biết cách ăn uống giữa cá và rượu sẽ làm mất rất nhiều chất dinh dưỡng vốn có trong cá.
 
3. Tôm và vitamin C
 
Tôm, cua và các loại thực phẩm khác có chứa các hợp chất asen pentavalent. Khi ăn các loại thực phẩm tôm, cua nhưng lại uống vitamin C, kể cả vitamin C có trong thực phẩm hoặc hoa quả đều sẽ không tốt. Vì vitamin C sẽ làm thay đổi asen, gây ra độc tính cao và tính nguy hiểm. Duy trì kiểu ăn uống này lâu dài có thể dẫn đến ngộ độc, giảm miễn dịch trong cơ thể.
 
4. Nhân sâm và các loại củ cải, hải sản:
 

Kết hợp nên tránh

 

Khi uống nhân sâm, nên kiêng ăn tất cả các loại củ cải (đỏ, trắng, xanh...) và hải sản đều là cấm kị sau khi bạn uống nhân sâm. Theo y học cổ truyền, củ cải và đồ biển đại hạ khí, còn nhân sâm đại bổ khí, hai thứ triệt tiêu lẫn nhau, gây hại cho người sử dụng.
 
5. Gan động vật và các loại rau giàu vitamin C:
 
Không nên xào nấu gan động vật với các thứ rau quả có nhiều vitamin C, cũng không nên dùng các loại rau quả này sau khi ăn món gan động vật. Lí do là trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C bị ôxy hóa và mất hết công hiệu. Ví dụ như: Giá đậu và gan lợn.
 
Các nhà khoa học phân tích 100g gan lợn thấy có 2,5mg đồng và trong giá đậu có nhiều vitamin C. Nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đậu cùng một lúc hoặc trong thời gian gần nhau sẽ làm vitamin C bị oxy hoá. Kết quả giá đậu thành chất bã sẽ không còn chất bổ.
 
6. Sữa đậu nành và trứng gà:
 

Kết hợp nên tránh

 

 Sữa này có men protidaza kiềm chế các protein trong trứng gà, cản trở tiêu hóa, gây khó tiêu, đầy bụng.
 
7. Củ cải trắng và các loại lê, táo, nho:
 

Kết hợp nên tránh

 

Kết hợp nên tránh

 

 
Ceton đồng có trong những loại trái cây này phản ứng với axit cianogen lưu huỳnh trong củ cải, khiến người ăn bị suy tuyến giáp trạng và bướu cổ.
 
8. Thịt dê kị giấm, nước chè, dưa hấu:
 
Giấm chứa nhiều acid acetic, thịt dê chứa nhiều hoạt chất sinh học và đạm, hai thứ ăn chung acid acetic sẽ phá hủy thành phần dinh dưỡng của thịt dê. Nếu vừa ăn thịt dê mà lại uống nước chè ngay thì chất acid tanic có trong nước chè sẽ kết hợp thành protein trong thịt dê tạo thành chất tannalbin làm se niêm mạc ruột, giảm nhu động ruột dễ dẫn đến táo bón, nguy cơ gây ra ung thư.
 
9. Mật ong kị đậu hũ (Tào phớ):
 

Trong tào phớ thường có thạch cao và trong mật ong thì có đường. Hai thành phần này gặp nhau sẽ tạo hiện tượng vón cục, đông cứng trong dạ dày, làm người ăn khó thở, hụt hơi rồi hôn mê. Đặc biệt, nếu nạn nhân có bệnh tim mạch thì càng tử vong nhanh hơn.  


Theo dinhduong.com
0 1
Bình luận
 
bài liên quan
Làm thế nào để sơ chế đồ khô ngon và sạch?
Chỉ với những mẹo rất nhỏ thôi là chị em sẽ chế biến được những thực phẩm thông dụng này theo cách ngon và sạch.
8 mẹo vặt trong nhà bếp
Những mẹo vặt này sẽ giúp bạn tích kiệm thời gian trong việc nấu nướng và bảo quản những vật dụng trong nhà bếp của bạn.
Mẹo làm mới đồ dùng bằng thủy tinh
(SSM) - Đồ thủy tinh khi dùng lâu ngày sẽ không còn sáng bóng như lúc mới mua về mà thường bị các vết ố vàng, mờ đục. Những mẹo vặt sau sẽ giúp làm mới những đồ dùng bằng thủy tinh trong nhà bạn.
Cách làm sạch dạ dày (bao tử) lợn
Dạ dày lợn là món khoái khẩu của nhiều người nhưng cũng vì ngại làm sạch mà bạn không mấy hứng thú chế biến. Chúng tôi sẽ mách bạn một số cách làm sạch dạ dày chuẩn nhé!
Trước 1 2 3 4 5
tìm kiếm nhanh
  • Tìm
xem nhiều nhất
Tín đồ làm đẹp
Da đẹp siêu dễ với muối Một cách làm đẹp da mặt tuyệt vời. Sau khi làm, bạn sẽ thấy mụn đầu đen dần biến mất và có được làn da mịn màng như ý. Đọc thêm
Vui sống
Vietnam Idol: Cá tính, cảm xúc và tỏa sáng Và khán giả sẽ rất khó để lựa chọn ra cô gái mà họ yêu thích nhất để bình chọn vì ai cũng tỏa sáng và cá tính. Đọc thêm
SSM Club
Chiếc răng màu đen Nếu có cuộc thi nước nào sâu răng nhất có lẽ Việt Nam cũng sẽ điền thêm tên mình vào những cái nhất trên thế giới. Giới nha khoa luôn đau buồn với số liệu của ngành mình luôn có những con số cao ngất ngưởng: 90% dân số bị các bệnh răng miệng, 85% trẻ em 6-8 tuổi bị sâu răng, miền Nam đứng đầu cả nước với tỉ lệ gần 94%, có thể do tình yêu đồ ngọt và uống nước đá lâu nay. Đọc thêm

Tín đồ làm đẹp

Trang điểm
Cách trang điểm
Đồ trang điểm
Thời trang
Thời trang của sao

Vui sống

Nấu gì hôm nay

Bạn cần biết

Mua sắm
Rẻ bất ngờ
Ở đâu - Có gì mới?

SSM TV

SSM Club